Implantée à Port-Saint-Louis-du-Rhône, La Galexe propose ses services de production d'huîtres à Arles et dans toute la région des Bouches-du-Rhône. Notre entreprise familiale maîtrise l’intégralité de la chaîne ostréicole, depuis nos parcs situés dans l’anse de Carteau jusqu’à la livraison chez nos clients arlésiens. Nous proposons également une large gamme de coquillages et crustacés frais pour compléter vos plateaux.
Fondée en 1989 par Éric, La Galexe s’est progressivement structurée pour devenir une référence dans la production d’huîtres de Camargue. Notre savoir-faire familial se transmet aujourd’hui à la nouvelle génération avec Alex, diplômé du Lycée de la mer à Sète, qui gère la production sur nos parcs. Cette expertise de plus de 35 ans nous permet de cultiver des huîtres creuses aux qualités gustatives exceptionnelles.
Notre approche se distingue par l’exploitation du terroir unique de l’anse de Carteau, où se mêlent les eaux du Rhône et de la Méditerranée dans un environnement préservé de plus de 1 700 hectares. Cette situation géographique exceptionnelle, combinée à notre technique d’immersion permanente, confère à nos huîtres une richesse en oligoéléments et une saveur distinctive que nos clients arlésiens apprécient particulièrement.
Tous nos coquillages transitent obligatoirement par nos bassins d’épuration durant 24 heures minimum… Cette rigueur, supérieure aux standards habituels du marché, garantit une qualité sanitaire irréprochable tout en préservant les saveurs naturelles. Notre agrément sanitaire européen obtenu en 2006 et les contrôles réguliers des services vétérinaires des Bouches-du-Rhône attestent de notre engagement qualité constant.
Spécialistes de l’ostréiculture en Camargue, nous cultivons nos huîtres selon des méthodes artisanales transmises depuis trois décennies. La technique méditerranéenne d’immersion permanente (absence de marée) favorise un développement optimal et un taux de chair remarquable. Notre connaissance approfondie du territoire arlésien nous permet d’adapter nos services aux attentes spécifiques de cette clientèle exigeante, qu’il s’agisse de particuliers passionnés ou de restaurateurs gastronomiques.
Contactez-nous pour découvrir nos huîtres de Camargue fraîchement récoltées… La différence La Galexe, c’est l’authenticité d’un terroir exceptionnel et la passion d’une famille engagée dans l’excellence ostréicole depuis plus de trois décennies.
