Depuis 1989, La Galexe maîtrise l’art de la conchyliculture dans l’anse de Carteau et intervient à Arles pour proposer ses spécialités camarguaises aux amateurs de fruits de mer authentiques. Notre entreprise familiale de 8 personnes combine production locale et négoce de coquillages pour offrir une gamme complète toute l’année, tout en composant des plateaux de fruits de mer sur-mesure pour vos occasions festives.
Éric, fondateur et patron pêcheur depuis 1989, a structuré progressivement son activité artisanale jusqu’à créer une véritable entreprise de mareyage aux normes européennes. L’histoire familiale se reflète même dans notre nom : « La Galexe » provient de la contraction des prénoms de ses enfants Gaël, Alex et sa fille… Une belle façon d’incarner la transmission générationnelle qui anime notre structure !
Notre différence ? Nous maîtrisons toute la chaîne de valeur, de nos propres parcs dans l’anse de Carteau jusqu’à votre table. Cette double casquette producteur-mareyeur nous permet de garantir une traçabilité totale et une fraîcheur incomparable. Nos moules de Carteau développent un taux de chair exceptionnel grâce au brassage unique des eaux du Rhône et de la Méditerranée dans ce site préservé de plus de 1 700 hectares.
Tous nos coquillages transitent obligatoirement 24 heures minimum dans nos grands bassins d’épuration – souvent plus longtemps que chez nos confrères. Cette rigueur, combinée aux contrôles réguliers des services vétérinaires des Bouches-du-Rhône, nous permet de proposer des produits d’une qualité sanitaire irréprochable. Alex, diplômé du Lycée de la mer à Sète, perpétue cette exigence sur nos parcs tandis que Chrystelle et Marine assurent le lien privilégié avec notre clientèle.
L’anse de Carteau constitue l’un des derniers terroirs conchylicoles préservés de Camargue, où la technique méditerranéenne d’immersion permanente (absence de marée) favorise une croissance continue optimale. Pour Arles et ses environs, nous proposons nos tournées régulières avec véhicules frigorifiques, garantissant le respect de la chaîne du froid et la fraîcheur absolue de nos spécialités.
Que vous soyez particulier ou professionnel arlésien, découvrez l’authenticité de nos produits locaux complétée par notre sélection de coquillages et crustacés européens. Parce qu’entre producteurs et consommateurs, il n’y a qu’un pas… celui de la qualité !
